Tôm tít hấp bia sả - đặc sản biển xứ Thanh

Thứ bảy - 14/05/2016 10:07
Món ăn vừa bày ra còn nghi ngút khói, thực khách khéo léo tách dần phần vỏ ngoài rồi lấy thịt tôm chấm muối ớt để cảm nhận vị đậm đà, mùi thơm ngào ngạt.
Tôm tít hấp bia sả - món ăn ngon khó cưỡng.
Tôm tít hấp bia sả - món ăn ngon khó cưỡng.

Vào tháng 6, 7 ở các tỉnh duyên hải miền Trung, đặc biệt là Thanh Hóa xuất hiện rất nhiều tôm tít (hay tôm tích, bề bề). Tôm tít có thân dài, lưng nhiều đốt, to bằng ngón chân cái. Vỏ tôm cứng nhưng thịt mềm, ngọt và béo. 

Người ta thường chế biến tôm tít thành món luộc, hấp, nướng, rang muối, tỏi hoặc phơi khô. Tuy nhiên, món hấp dẫn nhiều người có lẽ là hấp bia sả.

Cách chế biến món này không quá khó, chỉ cần rửa sạch tôm, cho thêm sả đập dập, ớt và chút gia vị vào rồi đem hấp. Thay vì dùng nước để hấp như bình thường, bạn sẽ sử dụng bia phía dưới. Bia theo đó sẽ bốc hơi lên làm chín tôm, đồng thời khử mùi, mang đến món ăn hấp dẫn. Bạn lưu ý nhỏ lửa để tôm tự tiết nước và chín dần. Khi tôm chuyển sang màu nâu hồng, dậy mùi thì tắt bếp. Công đoạn này mất khoảng 15 phút. 

tom tit hap bia sa Thanh Hoa atoz
Tôm tít hấp tỏa mùi thơm đặc trưng, vị ngọt đậm, mềm nhưng không bở.

Khâu chọn nguyên liệu sẽ quyết định đến chất lượng món ăn. Người có kinh nghiệm thường mua những con trưởng thành, cầm vào chắc mẩy. Đầu tôm nhiều vết đỏ vàng như gạch cua, khi ăn vừa dai vừa thơm. Nếu chọn con non, không có trứng thì khi luộc sẽ bị óp, thịt dễ tan thành nước. 

Món tôm tít hấp bia sả hợp với những buổi lai rai bên bờ biển. Ăn tôm tít không vội được, bạn phải dùng kéo cắt dọc hai bên lưng để bỏ lớp vỏ bên ngoài, khéo léo sao cho thịt tôm không bị nát. Thịt tôm sẽ chấm với muối ớt vắt chanh tươi. Bạn nên thưởng thức từ từ để cảm nhận hương vị biển khơi nồng nàn tỏa lan trong miệng.

Nếu muốn mua tôm tít tươi, bạn có thể dậy sớm và tới Sầm Sơn, Hải Hòa, Tĩnh Gia… Ở đây, hải sản bán ngay trên bờ biển, từ thuyền các ngư dân vừa đánh bắt về. Giá bán lẻ khoảng 50.000 - 70.000 đồng một kg loại ngon.

 

Tác giả bài viết: Lê Thương

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá

Click để đánh giá bài viết

  Ý kiến bạn đọc

Thăm dò ý kiến

Bạn biết đến website thông qua?

Thống kê truy cập
  • Đang truy cập22
  • Hôm nay409
  • Tháng hiện tại20,866
  • Tổng lượt truy cập5,048,476
HỖ TRỢ KHÁCH HÀNG
PHÒNG ĐIỀU HÀNH
 (+84) 523 845 868 
(+84) 0917 615 997
OnlineNow
   Email: a2z.jsc@gmail.com

PHÒNG KINH DOANH
(+84) 0919 011 635
(+84) 0918 822 422
OnlineNow
    Email: phongvea2z@gmail.com

 

Giới thiệu chung!

Công ty Cổ phần A2Z. Lời đầu tiên, thay mặt cho toàn thể cán bộ, nhân viên Công ty Cổ phần A2Z (A2Z Joint Stock Company) xin gửi tới Quý khách hàng lời chúc sức khỏe và hạnh phúc! Qua hơn 10 năm thành lập và phát triển, A2Z đã không ngừng phấn đấu để trở thành một trong những...

Hãy để lại số điện thoại, chúng tôi sẽ liên hệ đến bạn!
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây